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       酒店管理专业专业始创于1996年,是全国范围内较早创立的酒店管理专业之一,为广东省酒店行业培养了大批专业人才。与白天鹅宾馆合作办学,校企共建,实施订单式“2+1”人才培养模式。2007年成为广东省示范性高等职业院校重点建设专业,2008年成为国家示范性高等职业院校重点建设专业。在长期的专业发展过程中,形成了“七双一合多证书”工学结合的人才培养模式,2009年获得“国家级教学成果”二等奖、省级教学成果一等奖,2015年成为广东省品牌专业、获“广东省优秀教学团队”称号。2016年成为广东省一流高职高水平专业。

   一、 酒店管理专业构建并实践“七双一合多证书,道德教育贯全程”人才培养模式

     通过与企业共商人才培养方案,确定人才培养方向和重点,确定课程体系,商定人才培养质量评定方式,全面完成人才培养模式的构建。确定人才培养模式架构后,在专业以来建立与企业合作的基础上,双方展开了新一轮的针对性合作。先后建立了唐宫酒店管理学院(企业助资400万);与广州燕岭大厦合作,开办“燕岭班”;与国际顶级品牌酒店集团万豪集团下属广州丽思卡尔顿酒店建立长期合作关系,成为“最佳合作伙伴”; 与国际酒店集团香格里拉大酒店长期合作,成为酒店“最令客人喜出望外”优秀合作院校。同时还与希尔顿酒店、四季酒店等五星级酒店展开了长期而友好的人才培养合作关系。  

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二、教学基本条件

     酒店管理专业教师团队获广东省“优秀教学团队”称号,现有专任教师13人,企业兼职教师13人, 专任教师与兼职教师比例达到1︰1。专任教师队伍中有教授2人,副教授3人,讲师8人;省级专业领军人物1人,骨干教师10人;45-55岁4人、35-45岁5人,35岁以下7人,师资的年龄结构以中青年为主;所有教师均获得硕士以上学历。教学团队成员获国家教学成果二等奖,省级教学成果一等奖,校级教学成果等多项奖项。建有多家成熟的样全球化实习基地。  

校外实习基地

序号

实习基地名称

建立时间

主要项目

面向专业

1

白天鹅宾馆

1996-06

前厅服务、餐饮服务、客房服务

酒店管理

2

广州富力丽思卡尔顿酒店

2008-07

前厅服务、餐饮服务、客房服务      

酒店管理

3

香格里拉大酒店

2008-06

前厅服务、餐饮服务、客房服务

酒店管理

4

广州天河希尔顿酒店

2011-6

前厅服务、餐饮服务、客房服务

酒店管理

5

香港唐宫饮食集团(上海)

2006-05

中餐服务、餐饮企业人力资源管理

酒店管理

6

香港唐宫饮食集团(北京)

2006-05

中餐服务、餐饮企业人力资源管理

酒店管理

7

广州四季酒店

2013-11

前厅服务、餐饮服务、客房服务

酒店管理

8

广州富丽君悦大酒店

2008-07

前厅服务、餐饮服务、客房服务      

酒店管理

9

索菲特酒店

2012-11

前厅服务、餐饮服务、客房服务

酒店管理

10

东圃喜来登大酒店

2010-11

前厅服务、餐饮服务、客房服务    

酒店管理

11

假日酒店

2011-11

前厅服务、餐饮服务、客房服务

酒店管理

12

广州朗豪酒店

2013-6

前厅服务、餐饮服务、客房服务

酒店管理

13

广州宾馆

2004-04

前厅服务、餐饮服务、客房服务      

酒店管理

14

广州地中海国际大酒店

2005-09

前厅服务、餐饮服务、客房服务

酒店管理

、酒店管理专业人才培养质量高,学生职业成长速度快

     本专业毕业生三年内升职率28.75%,两年内升职率11.55%,一年内升职率7.95%(行业内升职时间为3-5年),学生的发展速度远远超越其他同类院的学生。以著名酒店丽思卡尔顿酒店、广州香格里拉大酒店、广州新天希尔顿酒店为例,毕业学生的职业升迁在行业内是稳步而快速的。

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优秀毕业生代表之一:蔡盛佳

     图片7蔡盛佳,1999届毕业生,现任健兴利翡翠酒店顾问及总经理。1997–1998在校读书期间被白天鹅宾馆选派至中国人民解放军外国语学院三系一队军事英语强化训练,2001年被选派至美国康奈尔大学深造。本着“先利人,后利己,在服务客人中找到自己富有的人生”人生信条的人生理念,在白天鹅宾馆担任餐饮部管理人员,后在洲际酒店集团、康帝酒店集团,健兴利集团担任重要职务,从事各国际品牌酒店及国内精品酒店规划,咨询,设计及运营管理工作。工作期间参加历届白天鹅宾馆广东经济发展国际咨询会接待,白天鹅宾馆开业二十周年晚宴接待,接待白天鹅宾馆2003年广东省长宴请德国总理施耐德宴会,参加接待白天鹅宾馆2005年中非论坛部长级会议,2006年深圳华侨城洲际酒店2前国家总理朱镕基先生晚宴,2017年健兴利翡翠酒店接待东南亚六国领事馆总领事一行2017年国际金钥匙组织云南地区第一次执委会等接待工作。

    优秀毕业生之二:张丹凤图片8

    张丹凤,广轻酒店管理专业04届毕业生,2004年7月年进入白天鹅宾馆工作,2006年12月被破格提拨为大堂副经理,成为当时入馆时间最短、成长最快的年轻优秀干部,现任高级宾客关系经理。在白天鹅宾馆这个微缩的“国际大舞台”上,张丹凤明确定位,以“真”为开始,“善”为历程,“美”为目标,为宾客提供优质服务的实际行动来诠释着自己的信条,以出色的工作表现赢得了宾客与同事们的一致赞赏。 2004年,参加宾馆服务技能大赛赢得亚军,成为入馆时间最短、荣获名次最好的员工,被选为第六十九期《白天鹅之家》的封面人物;2005年,在全国开展的“保持共产党员先进性教育活动”中荣获“优秀共产党员”荣誉称号;2006年6月,她被宾馆选派至全球最知名的酒店管理学府美国康乃尔酒店管理学院参加参加项目发展管理课程的深造学习,赢得了该校教授和来自世界不同酒店高管人员对白天鹅的尊敬。2008年,在中国高等职业技术教育研究会与就业工作委员会联合举办的首届全国高等职业教育毕业生百名就业创业之星评比活动中荣获“就业之星”荣誉称号;2011年7月,在全国各行业各系统发起的创先争优活动中荣获白天鹅宾馆“最具学习力共产党员”荣誉称号;2011年9月,在白天鹅宾馆举办的首届形象大使比赛活动中,以总分第一的好成绩荣获“白天鹅宾馆形象大使”和“最佳气质奖”荣誉称号;2012年5月,荣获广东省行业“窗口之星”称号。她所在的班组先后荣获了“全国模范职工小家”、省团工委“青年文明号”、白天鹅宾馆2015 年“先进班组”等荣誉称号。

四、行业对本专业毕业生评价高

     酒店管理专业学生因具优秀的职业素养、动手能力强,外语水平高,具有实战经验的、具备国际视野,专业度高,综合能力强而受到了社会的高度认可和好评。持续收到企业高度赞誉的表扬信等。如广东农垦燕岭大厦、广州香格里拉大酒店分别发来感谢信,高度认可酒店管理专业的实习学生。 广州希尔顿酒店人力资源总监评价:“广东轻工职业技术学院酒店管理专业的学生理论知识扎实、富有团队合作精神,积极并高效率完成上级安排的任务,沟通能力强,就业心态平、脚踏实地、乐于学习,留任率高,英语水平较同等院校突出,受到管理层一致好评。” 广州香格里拉大酒店人力资源招聘经理评价:“贵校的学生专业理论强,职业技能丰富,具有高尚的道德水平,良好的身心素质,还具有很好的自我管理能力”。

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